מינג'ונג קו עובדת על התואר השלישי שלה בחוג לבלשנות בהנחייתם של פרופ' איתן גרוסמן ופרופ' אנטון אנטונוב (מ-INALCO, צרפת). היא עוסקת בדיאלקט של פליטים מצפון-קוריאה . עבודת המוסמך שלה עסקה בחידושים לשוניים בקוריאנית בת-זמננו. מאז שנת 2010 היא מלמדת את השפה הקוריאנית באוניברסיטאות שונות בארץ ובשנת הלימודים תשפ"ו היא מעבירה את הקורס 'יסודות המבנה של השפה הקוריאנית' באוניברסיטה העברית. לאחרונה היא היתה שותפה לכתיבת פרק על הוראת השפה הקוריאנית בישראל. 8-https://doi.org/10.4324/9781003536949